Les kipferles sont des biscuits à la vanille en formes de demi-lunes (ou croissants), qui sont traditionnellement préparés en Alsace durant la période de Noël. Découvrons ensemble cette recette.
Recette médiévale: Biscuits de la joie
La recette des « biscuits de la joie » est très ancienne puisque qu’elle remonte à plus de 800 ans, elle a été réalisée au XIIe siècle par Hildegarde de Bingen, une religieuse bénédictine allemande qui a étudié les bienfaits des plantes sur le corps. Ces biscuits proviennent donc d’une combinaisons d’ingrédients, censés apporter de la joie.