Le verjus est un jus extrait de raisins qui ne sont pas parvenus à maturité. Ce jus qui a un goût plus doux que le vinaigre, était autrefois très utilisé dans les préparations culinaires. Découvrons ensemble son histoire et sa fabrication.
Archives de catégorie : Spécialité culinaire
Recette des demi-lunes à la vanille (kipferle), une spécialité alsacienne
Les kipferles sont des biscuits à la vanille en formes de demi-lunes (ou croissants), qui sont traditionnellement préparés en Alsace durant la période de Noël. Découvrons ensemble cette recette.
Le suisse de Valence, une brioche à découvrir !
Le « suisse » est une spécialité culinaire, originaire de la commune de Valence dans la Drôme. Il s’agit d’une brioche aux oranges confites dont l’apparence représente un garde suisse. Découvrons ensemble comment ce garde suisse s’est retrouvé en France, dans la Drôme !
