Situé entre Lausanne et Vevey, Saint-Saphorin est un charmant village médiéval à visiter, avec son vieux bourg, ses ruelles pavées, ses passages étroits et son église gothique. Ce village fait partie des vignobles en terrasse de Lavaux, un paysage culturel inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

L’histoire de Saint-Saphorin ?

Saint-Saphorin est habité au moins depuis l’époque romaine. À cette époque, le lieu s’appellait Glerula (du latin glarea, « gravier, gros sable »), puis au Moyen Âge « Glérolles ».

Le village a été détruit lors de l’éboulement du Tauredunum en 563, qui provoqua un tsunami sur le lac Léman, engloutissant le village, qui fut ensuite reconstruit.

Que voir à Saint-Saphorin ?

1. L’église de Saint-Saphorin :

Au premier siècle après J.-C., se trouvait, à l’emplacement de l’église actuelle, une maison romaine. Ensuite, entre le IVe et le Ve siècle, le bâtiment fut transformé en un mausolée chrétien. La première église bâtie en ce lieu est datée du VIIe siècle par les archéologues. Cependant, selon la tradition, sa construction est attribuée à l’évêque Marius d’Avenches, qui s’est éteint à la fin du VIe siècle, en 594. Néanmoins, il est possible que ce dernier ait donné l’ordre de construction de l’église, mais que celle-ci fut ne construite que plusieurs années après. Cette église fut dédiée à Saint-Symphorien, ce qui donnera plus tard au village, le nom de Saint-Saphorin.

Au XVIe siècle, l’église fut rasée et reconstruite en 1530, au même emplacement, dans le style gothique. En 1889, un orgue fut installé dans l’église, fabriqué par le lucernois, Friedrich Goll. À l’intérieur de l’église se trouve aussi une borne romaine, qui est réemployée dans un pilier situé à proximité de l’entrée, datée de l’an 47 après J.-C. De plus, sous l’église, se trouve aussi les ruines de la villa gallo-romaine évoquée précédemment, qu’il est possible de visiter sur demande.

Devant l’église se trouve Place du Peuplier, place sur laquelle se trouve… un peuplier, qui fut planté au XIXe siècle et deux fois replacé depuis.

2. L’Auberge de l’Onde :

L’auberge de l’Onde est un restaurant qui se trouve à l’emplacement de l’ancienne maison de la Confrérie du Saint-Esprit, une association de laïcs fondée au XIIIe siècle.

Suite à la Réforme protestante de 1536, le bâtiment a connu diverses fonctions, il a successivement hébergé la salle du Conseil communal, une cour de Justice, une boucherie, et enfin une auberge publique. Le nom donné à cette bâtisse provient des armoiries de la Commune, sur lesquelles se trouve une onde qui représente le cours d’eau de la Salanche, passant à côté du village. Le bâtiment est orné d’une belle enseigne en fer forgé, comme l’on en trouve de partout en Suisse, symbole du savoir faire des forgerons locaux.

3. La place Pierre Keller :

Sur la place Pierre Keller, se trouve un vieux pressoir, décoré en l’hommage de Pierre Keller, personnalité de la commune et ancien directeur de l’ECAL. Le décor du pressoir est inspiré d’une affiche : “Couleur et sécurité”, réalisée par Pierre Keller, qui lui a permis de remporter le Prix de la Biennale de Brno en 1970. Ce décor rappelle également les motifs traditionnels peints sur les volets suisses.

4. Les ruelles de Saint-Saphorin :

Avec ses passages voûtés et ses chemins étroits, bordés de maisons en pierre, Saint-Saphorin, offre un charme authentique. N’hésitez pas à flâner dans les ruelles sinueuses du village, pour en découvrir les différents recoins.

5. Les vignes de Saint-Saphorin :

Le véritable trésor de Saint-Saphorin, ce sont ses vignes, qui s’étendent sur les pentes abruptes de Lavaux, entre Lausanne et Vevey. Ce vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, existe depuis le Moyen Âge. Il bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, ainsi que d’un sol calcaire propice à la culture du chasselas, le cépage emblématique de la région. Le vin de Saint Saphorin est réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et son bouquet floral. Il se marie parfaitement avec les produits du terroir, comme le fromage et les poissons du lac. N’hésitez pas à emprunter l’un des nombreux chemins à travers les vignobles, afin de découvrir les paysages de Lavaux.

Comment se rendre à Saint-Saphorin ?

Saint-Saphorin est facilement accessible en train ou en bateau. Si vous venez en train, vous pourrez rejoindre Saint-Saphorin depuis Lausanne ou Montreux en moins de 20 minutes. Si vous venez en bateau, vous pourrez profiter d’une croisière sur le lac Léman au départ de Lausanne ou Vevey et admirer les paysages de Lavaux depuis l’eau.

Conclusion :

Saint-Saphorin est un village médiéval qui vaut le détour, que ce soit pour son patrimoine, son vin ou ses paysages. Si vous cherchez une idée de balade originale, n’hésitez pas à découvrir cette localité de Lavaux.